天麻煲乳鴿如何做

1、 天麻用溫水洗淨後切片備用；

2、 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；

3、 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；

4、 上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。