隔夜麵包怎麼變鬆軟

1、在鍋內以1：10的比例放入醋和溫水，再將需要變軟的麵包或其他食品放入蒸架上，蓋上蓋；

2、半個小時以後，麵包就變成了新鮮時候的軟度了，而且口味都不會變。

這是因為發麵類食品裡有鹼的成分，而醋是酸性的。醋隨著溫水的熱氣蒸發，帶進了麵包中，進行化學反應所產生的水就留在了麵包裡。 水溫越高，需要的時間就越短。