菠蘿可以發酵成酒嗎

菠蘿可以發酵成酒。菠蘿酒是由菠蘿密封浸泡，發酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營養成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。