稻米油是不屬於轉基因食物的，所以稻米油是非轉基因的。稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類：從米糠（稻穀的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂為米糠油，從米珍（稻米胚與糊粉層在潔淨的生產車間裡精準碾米提純物）中提取的油脂為米珍油，稻穀被稱為“天賜營養源”。GB19112—2003《米糠油》是目前我國食用稻米油的國家標準。但隨著人們日益對食用油安全的重視，2013年7月3日，由全國糧油標準化委員會油料及油脂技術工作組等主辦的《米糠油》國家標準研討會在安徽合肥召開。該工作組組長、武漢輕工大學教授何東平表示，《食用稻米油》新國標將在今年下半年完成起草，明年上半年報批、審定，有望在明年下半年頒佈。《米珍油》的發明將顛覆原《米糠油》食用稻米油的標準。
