香菜根怎麼吃 做法是什麼

1、香菜根洗淨，加入1勺鹽，抓勻後醃製15分鐘。醃製的過程中會出水，15分鐘後把醃出來的水倒掉

2、另取一個小碗中加入生抽，醋，老抽，蠔油，糖，攪勻，調料比例4:4:1:0.5:1

3、準備蒜片、小米椒、小蔥、薑絲、花椒。

4、鍋中燒油，將上述配料倒入鍋中爆香後馬上關火，並將其倒入調好的醬汁中醬

5、醬汁與香菜根混合攪勻，放入冰箱醃製48小時以上即可食用，醃製過程中可以多翻幾次面兒確保入味，香脆的醬泡香菜根兒就做好了。