１、主料：草根魚。調料：豆油、食鹽、醬油、味精、薑絲、蒜、花椒、香菜、香葉、蔥段。
２、將草根魚去魚鱗、內臟，切段。將蔥段、薑絲、蒜、香葉、花椒、醬油放入碗中，作調料。
３、鍋中倒油，放入草根魚，加清水，倒調料，燉２０分鐘，加香菜、食鹽、味精即可。
草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃的作用，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，有利於明目。
