怎麼做玉根辣菜的做法

配 料: 芥菜頭800克、 蘿蔔100克、 醋300克、鹽10克、白砂糖15克

製作方法：

芥頭洗淨，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋並用力揉搓；放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，立即封上壇口，密封12小時以上；取出部分辣菜，餘下的繼續封口儲存；加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食即可。