辣椒葉鹹菜的做法

第一、 摘回來的新鮮辣椒葉，去掉葉子的梗，清洗乾淨，瀝乾水分。

第二、 鍋裡煮開一鍋水，水開後放入辣椒葉燙軟，撈起來捏幹水分，備用。

第三、 準備好適量的姜、蒜、辣椒、蔥，都一一剁碎。

第四、 熱鍋下油，放入姜蒜辣椒蔥煸香，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽，調製出一個醃辣椒葉的配料。

第五、 配料弄好後，把辣椒葉倒入鍋中，加入適量的水，小火慢慢燉，配料的味道浸入到辣椒葉中，一碟辣椒葉鹹菜就做好了。