辣椒葉如何做鹹菜

用辣椒葉做鹹菜的具體步驟如下：

1、將辣椒葉洗淨用開水焯一下，擠掉多餘水分待用。

2、將鍋燒熱加適量油，油燒熱後加入花椒、辣椒麵炒香。

3、加入料酒、醬油、白糖適量，把辣椒葉放入熬製好的湯料裡小火煨制，待湯汁基本浸入辣椒葉後大火收汁即可。