小龍蝦蝦尾要怎麼清洗

在烹飪之前，先將龍蝦從冰箱中取出，放置30到60分鐘。蝦要到達室溫才能烹飪；使用廚房剪，將龍蝦殼從尾端向中間剪一半的距離；分離龍蝦肉和龍蝦殼，並將肉從殼裡取出來；用手將明膠狀的東西去除，然後用冷水沖洗即可將蝦尾清洗乾淨。