薺菜餛飩餡中菜與肉的比例是多少

1：1

做法：

1、把菜切成細粒，用鹽略醃製幾分鐘，擠幹水分。

2、將擠幹水分的白菜和垛好的肉餡放在一起，加蔥薑末，鹽，料酒，高湯拌勻，放入熟芝麻備好。

3、取皮子，將拌好的餡料遂個包好，包的時候口子上需要用點水就容易捚住，煮的時候才不會散了。

4、將鍋置火上燒開，逐個將包好的餛飩放入鍋中，水開後轉小火慢煮，全部浮出來後約煮一分鐘即可食用，食用時可根據個人口味，加醋或辣醬等佐料。