酸菜餡包餃子一斤菜放多少肉

需要根據自己的口味，喜歡吃肉的可以多放，不喜歡的要少放肉。

酸菜餡的做法：1、先和好麵糰，最好用高筋粉，放一邊餳著；2、準備蔥花、薑末、2塊紅腐乳，兩塊紅腐乳是這個酸菜餡味道的靈魂；3、將蔥花、薑末、紅腐乳放到豬肉餡裡，再加香油、調和油、生抽、蠔油、鹽調好味，攪拌均勻，醃製20分鐘，待其入味；4、將酸菜洗淨，剁碎，絞乾水分；5、將酸菜和醃製好的肉餡攪拌均勻，餃子餡即可完成；

6、包餃子；

7、煮餃子。