雞肉餡餃子裡放蔬菜韭黃。蝦仁韭黃雞肉雞蛋餃子的做法為先炒雞蛋，炒成比較碎的小塊兒。蝦仁切小塊，韭黃切小段，雞肉切小塊，將所有東西調味料攪拌均勻，然後揉麵，揉到光滑盆手乾淨後，室溫蓋蓋或者蓋溼布，靜置一小時以上，揉麵擀皮開始包，中間放餡，中間捏一下然後捏一邊，中間方向繼續捏，捏完即可。
韭菜雞蛋蝦仁餃子是韭菜、雞蛋、蝦仁三者之集大成者，自然也擁三者之營養價值於一身，韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，韭菜含有豐富的維生素類。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統
