馬肉餃子餡放什麼青菜

馬肉餃子餡可以憑藉個人喜好放入多種青菜，一般的有蘿蔔、包菜（大頭菜）、辣椒等。水分少的可以直接加入，水分大的可以先焯擠除水分後加入。但量要少，肉菜比最多2：1。我們以前做的時候加香菜（芫荽）、大蔥、胡蘿蔔，量都不大，為了更好的體現肉味。馬肉比較粗，不愛熟（年齡大的緣故），要先加醋喂至少1小時（有嫩肉粉10分鐘），然後加水朝一個時鐘方向攪拌，水要一點一點加，直至上勁，然後加鹽、味素等調味品，再加油，最後加菜。