1、胡蘿蔔刮皮後，清洗乾淨，磨成胡蘿蔔蓉。
2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗乾淨，抓幹水分後切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。
3、把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味。
4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實。
6、下面兩個角對摺過來，抹點水，粘合在一起，捏緊。
7、一次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了。
8、鍋裡水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後開著蓋子煮幾分鐘，餛飩全部浮起來就ok了，放油、鹽調味即可。
