步驟1
準備食材：豬肉末300克，餛飩皮100克，小蔥80克，大蔥30克，辣椒油50克，麻油一湯匙，胡椒粉10克。
步驟2
小蔥切成蔥花。
步驟3
大蔥切絲、然後切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
大蒜切成末。
步驟6
豬肉末中倒入少許鹽、雞精、胡椒粉、薑末、大蔥末，攪拌均勻，然後再倒上老抽，生抽，並加入少許雞蛋清，繼續攪拌，最後倒入幹澱粉，攪拌均勻做成肉餡。
步驟7
用筷子夾少許肉餡放入餛飩皮中，先卷一下，然後用筷子沾上水，包成元寶狀，並依次包好所有的餛飩。
步驟8
碗中倒入醬油、蒜末、花椒粉、鹽、雞精、辣椒油製成調料。
步驟9
鍋中燒水，水開後放入餛飩，煮至變色浮起後加入少許生菜，繼續煮1-2分鐘。
步驟10
碗中加入高湯，將煮好的餛飩盛入碗中，撒上蔥花即可。
