餛飩皮的做法

準備好麵粉、冷水，水溫在30度，加鹽，慢慢滴水和麵，醒15分鐘左右，揉至麵糰光滑。

用擀麵杖擀成大面餅，把麵餅卷在擀麵杖上，內外擀成1釐米厚時開啟麵皮，撒一點乾麵，卷在擀杖上。

用刀把卷在擀麵杖上的麵皮剖開，從中間一分為二切成梯形。