特色餛飩餡的做法

材料：新鮮豬腿肉，餛飩皮，蔥，姜，鹽，糖，生抽，蠔油。

1、豬腿肉切小塊，放入料理機裡絞打成肉沫。

2、生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋，適量鹽，糖，生抽，蠔油，蔥沫。

3、生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好。餛飩餡完成。

4、下面就是包餛飩，餡料放皮中間，四周捏一下。

5、紫菜，蝦皮洗淨，待用。

6、鍋裡倒高湯，下紫菜和蝦皮煮沸。

7、下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可。