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主料:頸背肉100克、姜1克、生抽5毫升、蔥花2克、雞蛋1個、洋蔥10克、餛飩皮30張。
配料:五香面2克、蝦皮1克、雞精1克、香油2克、鹽2克、礦泉水30毫升。
方法:
1、鮮豬肉剁成泥,放入薑蓉、蔥花、五香面、生抽順時針方向攪拌;
2、放入洋蔥碎拌勻;
3、加入雞蛋白順時針方向攪拌;
4、取出餛飩皮,放入肉餡,將肉餡包嚴;
5、熱鍋熱水煮開鍋,放入餛飩煮開鍋,加入少許冷水再煮開,反覆三次;
6、碗內放入鹽、蝦皮生抽、雞精、香油蔥花、紫菜調好味放入半碗礦泉水,舀入餛飩即可。
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