怎麼煮餛飩才能讓餛飩皮不爛

水開後分開放入，每次下餛飩不超過二十個。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開後，加半杯冷水。煮開後，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可；在放餛飩之前，在水裡撒少許鹽。撈出餛飩後，在放入餛飩的碗里加入事先配製好的湯，不可用煮餛飩的湯。