茄子怎麼看是壞了

一、判斷茄子是否壞了：

用手捏一捏，看看茄子是否硬實飽滿，看有無凹陷、淌水、顏色不均勻。

二、挑選茄子：

1、茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

2、嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。

3、老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。