紅燒茄子茄子要怎麼切

紅燒茄子，要切成滾刀塊，滾刀塊切法:1.先斜切一刀。 2.把切面翻朝上面。 3.在切面的二分之一處，根據要切的塊的大小而決定斜切。 4.再把上一次的切面翻朝上面。 5.還是在約二分之一處斜切。 這樣不斷地一翻一切，一翻一切，要切成三角狀。