紅燒茄子怎麼做

用料：茄子１個、鹽３克、麵粉１０克、食用油１６０毫升、花椒適量、蔥段適量、生薑絲適量、生抽５克、糖３克、香菜適量、蒜末適量。

1、將茄子切塊放鹽醃製出水分。然後加入麵粉拌勻。

2、起鍋燒油，將茄子炸至微黃撈出。

3、另起鍋，放入調料，將茄子倒入翻炒均勻即可。