怎樣給紅燒茄子勾芡

紅燒茄子做法及勾芡方法如下：

一，材料：

1、主料：胡蘿蔔半個、豬肉20克、茄子1個、花椒半個。

2、輔料：豬油500克、精鹽1茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、黃酒1茶匙、綿白糖1茶匙、糰粉20克。

二，做法：

1、茄子去皮；

2、將澱粉加水和成麵糊；

3、茄子切塊掛澱粉糊下鍋炸；

4、蔥薑蒜切碎備用；

5、配料切件；

6、鍋中加入適量的油；

7、炒香豬肉、蔥、姜、蒜；

8、放入胡蘿蔔翻炒；

9、到入茄子翻炒均勻，加入青椒和調味料翻炒均勻勾芡即可出鍋