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清湯魚蘸水調料
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主料:魚。
配料:食用油、鹽、蔥、姜、蒜。
步驟:
將買回來的魚殺好,洗乾淨,再用麵粉把魚的腹部擦一擦,有必要的把魚的腹部黑色的東西切除;把準備好的姜切成片,大蔥切成段,香蔥切成碎蔥;接著把魚身上的麵粉洗乾淨,把魚切成一段一段的,魚頭可以切成兩半;喜歡吃辣椒的就放辣椒;準備好鍋,把火開到大火,加入水,等水開了後,加入姜,再把魚放入到
沸水
中;魚都放入到鍋裡,用蓋子燜上3分鐘左右,再把大蔥放入到魚裡,接著就是放雞精、食用油;在出鍋前在放鹽和蔥花。
標籤:
蘸水
清湯
調料
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