1、準備食材：大蒜、醬油、蠔油、清水、鹽、幹辣椒。
2、把大蒜搗成蒜泥，蒜泥成粘液狀。
3、蒜泥倒入碗裡，再加入兩至三勺醬油，再加入少許蠔油以及鹹鹽，並加入適量清水，鹹淡根據自己的口味可以多加或者少加鹹鹽。
4、鍋裡燒油，油溫達到高溫後，加入少許幹辣椒。最後將幹辣椒倒入碗內即可。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。
