主料:1500克母雞;
調料:大蒜50克,35克醬油,料酒30克,生薑30克,20克大豆油;
步驟:
1、先將雞內臟處理中,用水和雞肉,餐具填充好;
2、把大蒜和生薑,搗碎相同數量;
3、生薑大蒜搗碎成相等的兩部分,一是加入料酒,醬油和食用油適量,攪拌均勻;
4、一半倒在雞肚子,塗在背部等外部剩下的雞後;
5、醃好的雞肉菜充滿以及附近放置盛蒸水鍋;
6、慢慢煮沸的水,大約兩分鐘後,再改用文火蒸約10分鐘;
7、在蒸盤倒掉汁;
8、將鍋洗淨,燒熱,倒入15克油,待油燒熱,放調味料之前,炒,以中火不停地移動;
9、散發出香味,調汁用糖果盤。