蛋皮糯米卷的做法

1、兩個雞蛋打散。

2、米飯晾涼，加胡蘿蔔末和香菇丁，加入少許鹽和香油拌勻。

3、半根香腸切成條。

4、在打散的雞蛋液中加入同等量純淨水，再加入少許麵粉，慢慢攪拌均勻。

5、鍋內放油，油溫不要太高，倒入兩勺蛋液，輕輕晃動。

6、待一面凝固後，翻面。

7、手上沾點水，將攪拌好的米飯糰成粗條，放在蛋皮上，再放兩條香腸。

8、輕輕按壓，捲起。

9、依次卷好所有蛋卷。

10、可以根據個人喜好淋上番茄醬。