燃氣脆皮雞蛋卷所需食材雞蛋兩個，黃油適量，低筋麵粉適量，黑芝麻適量，白砂糖適量。燃氣脆皮雞蛋卷製作方法：
1、 取適量黃油放入碗中，再將碗置於燒熱的水中。
2、將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。
3、在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。
4、將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。
5、倒入適量的低筋麵粉，加入少量避免過多太乾。攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀。
6、加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。
7、將鍋燒熱後，調至中低火。拿調羹弄一勺麵糊入鍋，快速攤平，儘量厚度攤均勻，然後淨置。
8、待麵糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，麵餅翻面，等待約30秒。
9、取出麵餅，以筷子為軸，捲成筒狀，放一旁淨置。
10、攤完所剩的麵糊，擺盤，放在乾燥陰涼處，待蛋筒變脆即可食用。
