豬肉雞蛋卷的做法

好吃下飯

肉餡是做四喜丸子剩下的，青菜洗淨，瀝乾水分，雞蛋三個打入碗中

雞蛋打散

熱水燒開，放入油，煮幾片小油菜，好看好吃，煮油菜時在水裡加炸過東西的油和少許鹽，這樣油菜更亮麗。出鍋瀝乾水分即可

熱油

倒入雞蛋液，均勻

把肉餡放在雞蛋上，捲起卷實

上火隔水蒸20分鐘

取出（去掉邊邊）不好看的

切段，切成大小差不多的

排盤，枸杞裝飾