市面上購買的蜂蜜保質期通常在2年或18個月,如果過期了就不能吃了。市面上購買的蜂蜜基本是濃縮蜜或者加工蜂蜜,這些蜂蜜中加入了奶糖酵母菌,隨著存放時間扁長,會出現氣泡,蜂蜜也會越來越稀,還會有明顯的酒精味和酸味。
蜂蜜如何儲存更好1、蜂蜜不用金屬罐儲存
蜂蜜是弱酸性食物,與金屬接觸易發生氧化反應,會讓蜂蜜變成黑色,營養價值也會遭到破壞,人們攝入這樣的蜂蜜還容易出現中毒症狀,表現為噁心、嘔吐。最好用陶瓷、玻璃或者無毒塑料罐裝密封。
2、蜂蜜密封儲存
我們一般裝蜂蜜的罐子都會有蓋子,但是光有蓋子還是不行,細菌還是很容易進入,最好在瓶口蓋上保鮮膜,再蓋上蓋子就好了。
3、低溫避光儲存
蜂蜜放冰箱裡儲存也可以放在常溫飲料避光的地方儲存,蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以吸收空氣中的水分,所以存放在冰箱裡也難免會有一些冷氣液化,最好在冰箱放一些除溼品。另外蜂蜜中的維生素、酶等物質見光易分解,也一定要避光儲存。