>
江豚魚肉質鮮嫩、營養豐富,是名貴的淡水魚之一,而且魚肉厚刺少,質地肥腴,肉白如脂,清蒸方為最佳。
主料:江豚魚1條,沙蝦200克,白貝250克,白蘿蔔200克,炸蒜子200克,濃湯300克,火腩25克。
配料:蔥花2根,精鹽、生粉少許。
製作步驟:
1、將江豚魚切成厚件,白蘿蔔切成條狀;
2、將江豚魚用鹽醃製一會兒,再加少許生粉;
3、燒熱鍋,將江豚魚放進鍋中煎至兩面金黃;
4、再倒入濃湯、炸蒜子、火腩,直接燜煮至5分鐘,收汁;
5、最後加入沙蝦、白貝,繼續燜至5分鐘左右即可。
圖文推薦