準備魚，紅椒絲，大蔥段，薑片，蔥絲，食鹽，蒸魚豉油，料酒。一條魚，兩勺食用鹽，兩勺料酒，少許大蔥段，4片薑片，塗抹均勻，醃製15分鐘。放入蒸鍋蒸熟，淋上適量的蒸魚豉油，適量蔥絲適量紅椒絲，淋上熱油即可。
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。在新年這是一個必備的菜。魚象徵著繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
