炒山藥粘鍋怎麼辦

炒山藥或土豆黏鍋，主要原因是山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、硫胺素等物質，這些物質容易粘稠。

解決辦法：

1、用水清洗。作用有限因為進鍋後表面水分很快就蒸發了。

2、最好的辦法，多放點油，炒的時候要不停翻動。

3、可以加一點醋效果更佳。