成年男性的蛋白質攝入量為75克每日，成年女性的蛋白質攝入量為60克每日，大豆富含蛋白質高達百分之三十六，是豬肉、牛肉、魚肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，由於平衡膳食要求每天都要攝入獸禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類等食物，所以大豆的日攝入量以40克左右為宜；
人體每天需要七類營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、膳食纖維，國家衛生部發布的《中國居民膳食指南》，推出“中國居民平衡膳食寶塔”，將五大類食物合理搭配，構成符合中國居民營養需要的平衡膳食模式、平衡膳食寶塔：
1、第5層：油25至30克、鹽6克；
2、第4層：奶類及奶製品300克、大豆類及堅果30至50克；
3、第3層：畜禽肉類50至75克、魚蝦類50至100克、蛋類25至50克；
4、第2層：蔬菜類300至500克，水果類200至400克；
5、第1層：穀類薯類及雜豆250至400克，水1200克。
