鮮牛奶如何殺菌

家庭中對牛奶加熱消毒的方法是：1、巴氏消毒法：不必將牛奶煮沸，可最大限度地儲存營養成分。

方法：將牛奶於63攝氏度時加熱30分鐘或73攝氏度時加熱20分鐘。2、煮沸消毒法：將牛奶放於鍋中煮沸，但須注意，煮沸即可，不應時間過長，以避免損失營養成分，煮時還應不斷攪拌，以使其受熱均勻。3、微波爐消毒法：將奶盛在玻璃瓶內，置微波爐中央，用650瓦照射，牛奶煮沸即停止照射。

牛奶加熱後如不馬上食用，宜在室溫下原鍋放置，待到飲前，仍須再加熱處理。如放冰箱中冷藏，亦可延長保持期，但不應冰凍儲存。