嚇子要怎樣做才好吃

可做白灼基圍蝦。

原料：

活基圍蝦1000克。

調料：

生抽王100克、味精2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。

做法：

1、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺；

2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺；

3、食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用；

4、食畢，用白菊花冷開水洗手。