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可以多加幾滴醋,食醋會加速驢頭中的骨頭加速溶解。
備料:驢頭肉1500克,食鹽適量,醬油適量,姜適量,白酒適量,白糖適量,植物油適量。
步驟:
1、驢頭肉洗淨斬件。
2、驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味。
3、瀝乾水分後,大火加姜酒熗鍋,放入幹辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色有些焦黃了,再加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鐘,就可以了。
4、非常香的紅燒驢頭肉就可以了,放點香菜鋪在上面,可以是視覺美宴。
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