主料：羊臉肉500克、尖椒3個、香菜8根。
輔料：適量蔥、姜30克、適量蒜頭，生粉10克、一品鮮醬油10克、食油15克、精鹽3克、雞精2克、大八角2顆。
炒羊臉步驟：
1、洗乾淨，熱水燙一遍後切片；
2、把蔥切花、尖椒切快、姜切絲、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗裡放生粉用水調好勾芡備用；
3、油下鍋，五分熱的時候八角放油鍋裡炸，小火炸兩分鐘後撈出八角，調大火先下入薑絲炒幾下，再放入蔥和蒜沫，炒出香味；
4、下入羊臉，炒半分鐘倒入一品鮮醬油、鹽、雞精和切好的尖椒，炒兩三分鐘；
5、倒入小碗裡調好的生粉上芡，炒勻出鍋，生粉倒入不要炒太長時間，容易糊鍋。
