膨化食品是油炸的嗎

膨化食品有的是油炸的，有的是塗油烘焙的。例如爆米花就不是油炸的。是指經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。

首先超市裡的膨化食品都含有很多的新增劑以及過量的鹽，並且含有反式脂肪酸以及過量的油，經常食用不僅會導致肥胖，還會留下慢性疾病的隱患。

膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閒食品。