過年要做饅頭原因如下：
1、饅頭是發麵做的，蒸的時候會發起來象徵會發財，發家。
2、過年蒸饅頭，需要蒸氣象徵來年的日子會蒸蒸日上。
饅頭做法如下：原料：麵粉、幹酵母、溫水、白糖。
1、準備麵粉，加入白糖攪拌均勻。
2、酵母倒入溫水，靜置5分鐘。
3、酵母水倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉搓麵糰，直到麵糰表面光滑、細膩。
5、蓋上蓋子進行發酵8小時。
6、排出麵糰體內氣體。
7、麵糰揉成條狀。
8、切成均勻等份。
9、蓋上乾淨的溼紗布進行二次發酵1個小時。
10、鍋內倒入冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水沸騰後蒸15分鐘關火。
11、擺盤。
