煮海鮮為什麼會有人放油

蒸煮海鮮的過程中，放植物油，色拉油，菜籽油等可以讓海鮮以及湯汁更加鮮美。

海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。

海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋汙染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每週一次即可。