街頭小吃蝦扯蛋怎麼做

步驟如下：

1、麵粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時；

2、鮮蝦去殼，蝦儘量買小隻一點的，或者切小，有尾巴比較好；

3、章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油；

4、倒入麵糊，麵糊高度不要超過1/3；否則接著加蛋就溢位來；

5、放上處理好的蝦；

6、再打入蛋，調整蝦尾巴離起來，過程中一直保持小火；

7、當蛋凝固時出鍋，撒上海苔粉，擠上沙拉醬即可。