木耳泡過撈出來隔夜後，如果沒有變質或者發酸的情況下是可以吃的，食用後會人體健康不會有很大的影響。若是儲存的時間久了，裡面的營養物質會逐漸流失，還可能出現變質的現象，這樣就不能吃了。
木耳泡過撈出來隔夜後能吃當木耳泡過撈出來隔夜後，如果聞起來沒什麼異味，或者發生變質的情況下是可以吃的，但隔夜後的木耳是不建議吃的，這樣對身體容易造成不利的影響。
當木耳泡發後，裡面的營養物質會逐漸溶於水中，當放置的時間過長，這樣會散發掉部分的營養，還容易滋生病菌，所以最好是當天吃完。
若是在高溫下泡發的話，若是時間很久就容易出現變質或者發黴的現象，這時候就不能吃的，由於裡面滋生了很多有害物質，這樣對人體的健康不利。
