霞浦特產有晚熟荔枝；沙江牡蠣；霞浦海帶；霞浦海蔘等等。
1、霞浦晚熟荔枝屬我國最北緣經濟產區荔枝品種，具有遲熟、醮核率高、優質等特點。霞浦種植荔枝已有七百多年的歷史。
2、霞浦沙江牡蠣在霞浦沙江鄉一帶產量較高。所制蠣幹，顆粒飽滿，呈金黃色，香醇甘美。
3、霞浦海帶，是全國較好的海帶，其口感之美，質量之優，舉世無雙，是集佳餚良藥於一體的珍寶。
4、霞浦海蔘是福建寧德霞浦的特產。霞浦境內港灣眾多、受風面小、潮流暢通、水質肥沃。這樣得天獨厚的自然環境，經過幾年發展，2016年該縣海蔘年產量可達到2萬噸，產值20億元，約佔全國的20%、全省85%。目前海蔘產業已形成產業鏈，成為了該縣主要支柱產業之一。
