大盤雞如何去腥

冷凍雞肉：

1、雞肉自然解凍後用少許牛奶浸泡20分鐘。

2、淋少許白醋去除解凍後的腥味。

3、少許鹽巴與檸檬汁組合。

4、燒煮前先用薑汁浸泡3到5分鐘。

現宰殺的雞肉：

1、先在一個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。

2、為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。

3、二十分鐘後將浸泡雞肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。