如何做牛雜

牛雜有多種做法，其中一種較簡單又好吃的做法步驟如下：

原料：牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、精鹽、紅糖、姜、蔥白、蒜茸、白酒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香、植物油；

具體步驟：

1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨；

2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊；

3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑、蔥白爆香，再放清水，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛；

4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即可完成。