儒子牛雜做法

儒子牛雜做法是：將柱侯醬、海鮮醬、糖、味精、鹽等醬料放入鍋內，加入新鮮牛骨，再將牛腸、牛肚放入鍋內煮30分鐘，然後放入沙薑片、蔥、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、辣椒、花椒等香料，最後放入牛肺煮10分鐘完成。

牛雜又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。牛雜由於其蛋白質較高，並且營養豐富，很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。牛雜的主要原料是花椒，牛肚，牛腸，牛肺，牛肚，牛筋，牛百葉，牛心。