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用料:
牛腩、牛肚、牛筋、蔥結、姜、幹辣椒、鹽、白酒、老抽、料酒、五香粉、雞精。
做法:
1、在鍋中兌水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩煮開,放入白酒再次煮開即可撈出洗淨控幹。
2、將牛肚、牛筋切條,焯水撈出控幹。
3、在鍋裡放油,將薑片、蒜、八角、幹辣椒、牛腩一起煸炒出香味。
4、放入牛肚、牛筋翻炒均勻。
5、加入老抽、料酒、五香粉炒勻。
6、兌足量的溫水,加入蔥結,大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續20分鐘,調入雞精提味。
7、將麵條煮好,加入蔬菜。
8、瀝乾麵條,將牛雜連湯舀入碗中即可食用。
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