牛雜的蒜蓉辣醬的做法

牛雜的蒜蓉辣醬的做法如下：

新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。

炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬，邊熬邊加鹽、糖，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。

貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。希望對你有用。